37「保存食作り・味噌編」






加藤家の年中行事、味噌作りの日がやってきました。

今年はまあまあ段取りよくやれました。


味噌作りは毎年同じ写真になりがちなので

今年はコロくんの味噌作りのもようをお伝えしたいと思います。




今年は初めてオール黒大豆で作ります。
プレミアム味噌ができるはず。






味噌作りの朝。
今日はいつもと違う。というのは分かるけど、
味噌作りの日だということまでは分かってない様子のコロくん。






圧力鍋で煮た豆をカトアム交互につぶしていく。
よーく見てるコロピー。






つぶした豆を置いておくとこを確認するコロピー。






作業の中で、圧力鍋で豆を煮るのを待つ時間がとにかく長い。
豆、煮待ち。






豆、つぶす。






豆、煮待ち。






豆、つぶす。






豆、煮待ち。






そろそろ麹と塩を混ぜておこ。
2/3普通の麹で1/3玄米麹。　　　　　　　　　　　　ブレンド具合はこれぐらい。






まだ豆、つぶす。
普段は日中ずっと寝てるのに、今日ははりきって味噌作りをしてるから
ちょっと眠くなってきたコロピー。






だけどやっぱりおいしそうな豆の匂いにつられるコロピー。






豆、つぶす。






「これ、みて」






豆つぶす終了。麹と混ぜ合わせる。






味噌玉できた。






クライマックス。
味噌玉をカメに投げ入れる。（空気が入らないように）。


「アムちゃんがやったら、カメの口に当てたりおもいっきし絨毯に投げつけたりしそうだよね。」
ということでアムコロは見学。





カメにきれいに入った姿は毎年ほれぼれ。






でけた！食料庫へ。






味噌作りがんばって疲れたコロピー。
おつかれさま。
もうコロ味噌作れるね？