35「保存食作り：レッドカラント偏」







うちの横にいるこの大きな木の足下に、夏になると毎年赤いきれいな実のなる植物がいました。







このコは小学生の時によく学校の帰り道とか遊んでる時に食べてたコ。

「これ食べれるんだよねー。」

て言いながらよく食べてたけど、ただ『食べれる』ってだけですごくおいしいわけではない赤い実。







調べてみると、レッドカラントっていうなんだかおいしそうな名前で、ジャムを作るといいらしい。

日本語では赤房スグリ、だって。



ということで、ジャムにすることに。



毛虫に触れないように気をつけながら赤い実を摘んで。







バラバラにして洗う。すごいキレイ。







皮がちょっと固くて種もあるから、はじめにちょっとだけ煮てこす。







こしたのを砂糖を入れて煮てビンに入れて完成。

このコはすごくすっぱいから、レモンを入れなくてもブリブリに固まった。







次の日の朝。







パンにつけて食べたら、パンの味に負けてただ甘酸っぱいだけでした。

ジャムだけでなめたら、おいしいベリー系の味するんだけど。

これは、ほかの果物をジャムにする時にレモンのかわりに使うといいのかも。

そしたらレモン買わなくてすむしね！